Madımak (Tokat yemeği)

Malzemeler:

1 kilo madımak
Büyük bir baş soğan
Bir miktarsucuk ,
pastırma veya biraz çemen
1 su bardağı bulgur
Tuz karabiber pul biber

Yapılışı:

Madımak ayıklanıp bıçakla ince doğranır.Sonra 3-4 su yıkanır.Soğan kuşbaşı doğranır.Yağla pembeleşene kadar kavrulur.Sucuk ve pastırma diğer baharatlar ilave edilir.Biraz daha kavurulur kaynamış 4bar su ilave edilir Yarım saat piştikten sonra bulgur ilave edilirBulgurlar piştikten sonra ocaktan indir