Herisa

Malzemeler:
2 su bardağı buğday 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı su

Şerbeti için:
2 su bardağı şeker 2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Geceden ıslatılmış bulguru tuz atarak aynı suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Gerekirse su ilave edilir. Piştikten sonra biraz ezerek soğutulur. Diğer tarafta şerbeti kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Şerbet buğdayın üzerine dökülerek servis edilir. Dilenirse üzeri ceviz ile süslenir.